Transformation - Commercialisation

Je souhaite fabriquer mes fromages en respectant les étapes de fabrication.

Je diversifie ma production en transformant mon lait en faisselles et fromages blancs.

Connaître les aspects de la maîtrise des risques sanitaires et d’hygiène afin de réaliser son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) en autonomie.

Prévenir et maîtriser la contamination par les principaux germes. Respecter la réglementation.

Etablir ou affiner la stratégie commerciale de ses ateliers, fixer un prix juste par produit et en fonction des circuits de vente.

Je souhaite fabriquer mes fromages au lait cru en respectant les étapes de fabrication.

Apprendre les bases de la communication via les réseaux sociaux.