Transformation - Commercialisation

Je souhaite fabriquer mes fromages en respectant les étapes de fabrication.

Connaître les aspects de la maîtrise des risques sanitaires et d’hygiène afin de réaliser son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) en autonomie.

Prévenir et maîtriser la contamination par les principaux germes. Respecter la réglementation.

Etablir ou affiner la stratégie commerciale de ses ateliers, fixer un prix juste par produit et en fonction des circuits de vente.

Cette formation est incontournable pour démarrer en transformation yaourt sur votre exploitation. Elle peut être complétée par la formation "Je...

Vous transformez déjà en yaourts et souhaitez élargir votre gamme de produits frais ? Cette formation est pour vous. Vous pouvez également revoir ou...